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这次我们来聊聊,这位网友问降糖饭的方法。所谓降糖饭并不是吃了后真的能降低血糖,而是食用这样“降糖饭”不容易快速升血糖而已。
首先我们来了解一下普通白米饭升血糖的情况,摄入的米饭在人体内经过消化变成麦芽糖、葡萄糖,最终变成人体容易吸收的葡萄糖,被人体的血液吸收后就成为血糖。白米饭的淀粉消化指数为87,而像藜麦、黑米、小麦这样的杂粮由于含的膳食纤维较多,淀粉的消化速度比较慢,血糖指数仅有55。所以,我们如果想控制血糖做降糖饭的话,用杂粮和粗粮是最理想的选择。
杂粮主要包括荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦、糜子、籽粒苋、薏苡、青稞、绿豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、小扁豆、黑豆等等。在这里快乐敏姐想要和大家推荐的是藜麦,藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白,其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%,还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。而且藜麦有很强的饱腹感还非常的耐饿,经常受到减脂以及健身人群的喜爱,对高糖人群也是很不错的选择。接下来我们就用藜麦做好吃的降糖饭吧!
「准备用料」:☜
南瓜400克、藜麦1杯、豌豆1小把、菠菜1小把、圣女果几个、南瓜籽1小把、橄榄油1小勺、细盐一丢丢、黑胡椒一丢丢、柠檬半个。
「烹饪步骤」:☜
1.南瓜洗净、切开,去籽,保留外皮,改刀切成大块。藜麦反复冲洗几遍,用1:1的水量放进电饭锅焖熟,趁热打散,冷却备用。
2.烧一锅水,撒一点盐,把菠菜焯水捞出沥干后,切成寸段备用。同样豌豆也煮熟控水备用。
3.把洗净的圣女果和切好的南瓜一起放入容器中,撒些细盐、黑胡椒粉、多一点的橄榄油,放进烤箱200度烘烤20分钟左右。
4.南瓜籽用平底锅开小火翻炒出香味后晾凉。将藜麦饭、煮好的豌豆和菠菜、烤好的南瓜一起轻轻的拌匀,挤入柠檬汁,也可以用烤南瓜和圣女果的汁,装入盘中,摆上圣女果,撒上南瓜籽就完工了。
血糖高的人最怕的就是淀粉类摄入太多,因为淀粉很容易转换成糖,导致血糖上升影响健康,所以主食尽量多吃一些粗粮,在我们家米饭是按照三合一的搭配来吃的,一份大米,一份三色藜麦和一份小米,然后配合脱糖电饭煲,如此的米饭蒸出来,少了淀粉而且更能促进新陈代谢,加速肠道排毒,这样吃不健康都难啊。
舞之灵1027
家常味
20分钟
初级
— 食材清单 —
主料:
大米
200g
辅料:
减脂降糖杂粮饭混搭公式~的做法步骤
步骤 1
组合1:红豆黑米饭 红豆,黑米1:1 (红豆不易熟,可以提前泡红豆,再与黑米一起蒸熟)
步骤 2
组合2:绿豆燕麦饭 绿豆,燕麦米1:1 (绿豆好熟,燕麦米久煮不烂,一起泡后下锅即可)
步骤 3
space
3:水煮鹰嘴豆 浸泡过夜后水煮,开锅15-20分钟即可 鹰嘴豆单吃并不好吃… 还是少量加入沙拉 或者炖汤比较好
步骤 4
待撸组合1: 红豆/黑米/薏米/莲子:4:4:1:1 (不喜欢薏米的味道,酌情换别的吧?)
饭不能让你降糖,吃的饭都会转化成糖为人体提供能量哦。想升糖慢得关注食物gi值。选择低GI食物会适合糖尿病人慢速升糖的需求哦[可爱]***里介绍了一下原理和低GI食物推荐,希望能帮助到亲^3^
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