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农村有种野菜叫“猪牙菜”,是不是这个?怎么吃?
题主只给了一张图片,这图里的植物看起来又像茵陈又像艾草的,不过跟艾草更像,我开始还以为是艾草呢,艾草也是生长在农村里的野菜,营养价值也比较高,我们身体虚寒可以煮艾草汤来喝可以很好改善的。平时有很多城里人也经常来我们农村***摘艾草,所以大家要分辨清楚,千万别摘错了。在农村有些野菜是有毒的,切记要小心***摘。
图中的植物其实是“臭蒿子”。不是猪牙菜,在我们村把它称为“臭蒿”,因为这植物的花朵有很大的气味,让人很难闻,我们叫它臭蒿。它们一般生长在农村的田园边上,经常受到农民放的牛羊光顾,而我们农民平时也喜欢把臭蒿筹集起来给牲畜吃的,我们是不吃臭蒿的。臭蒿除了可以拿来喂养牲畜的,它还可以拿来入药的,臭蒿有:消炎,止血的功效。
猪牙菜在我们村里也有。猪牙菜又叫“萹蓄”。它们喜欢生长在潮湿的河边处,猪牙菜其实不算野菜了,它是一种中草药,我们平时不摘来吃的,因为它有一定的毒性,而且也不好吃。味道有点苦苦的,难以入口。给牲畜吃了会出现皮炎和肠胃功能紊乱的,所以我们拿猪牙菜来喂养牲畜也不是很适合的。
在我们村里,人们经常拿猪牙菜来给孩子去蛔虫的,因为这种草药治疗蛔虫效果挺好的。具体做法是:把猪牙菜用三碗水煮成一碗水,给孩子喝即可。我小时候也吃过,以前在农村,很多小孩子肚子都有蛔虫的,可能跟环境和卫生有关系的,现在卫生环境好了,渐渐也没有蛔虫这现象了。
你发的照片根本不是猪芽菜。我们当地叫梅梅蒿,嫩的时候可以吃,不出正月的晒干是一种中药,叫茵陈。当地流传一句顺口溜,正月的茵陈,二月的蒿,三月四月当柴烧。只有嫩的时候才有用,长老了就没有功效了。
农村有种野菜叫“猪牙菜”,是不是这个?怎么吃?
根据题主提供的的图片,我觉得并不是我们农村的“猪牙菜”,这个植物茵陈,学名白蒿,虽然它的嫩芽可以食用,但是在农村一般很少有人吃它,因为味道不是太好有很强的苦味,它的主要价值主要是用来泡水喝的,具有一定的药用功效,俗话说的好“三月茵陈四月的蒿”,茵陈使用有很强的时间性,在我们这里四月后的茵陈基本上就成了白蒿,白蒿初期虽然可以食用,但是已经没有了药用效果,基本上就是废草了,而猪牙菜和它还是有本质上的区别,下面我们一起来了解一下农村的“猪牙菜”是哪种野菜?如何食用?
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随着这几年生活水平的提升,人们对野菜的食用也逐渐感了兴趣,以前很多农村没人要的野草,现在成了城里人餐桌上的美食,而猪牙菜就是近几年比较热门的一个野菜种类,因为不光味道鲜美,而且还有一定的保健作用,所以市场价格达到了五六元一斤,有的时候还供不应求!
说到猪牙菜可能很多人不认识它,其实它在我们农村非常的普遍,路边,荒野,河沟,荒坡都可以见到,它的学名叫做萹蓄,一种一年生草本植物,主要分部在我国的四川,河南,河北,浙江,以及东北等地,由于分布广泛,各地对它的叫法不太一样,有的地方叫做竹叶草,有的地方叫它萹竹草,也有的叫它竹片菜,猪牙草等。
猪牙菜的生长习性以及最佳食用季节
猪牙菜的叶子,和我们农村常见的扫把菜有些相似,椭圆形就像猪的牙齿一样,不过它长的可没有扫把草那么高大,猪牙菜最高也就长到四五十公分,然后等到七八月份,就会开出白色红色的小花,花期两个月左右,开过花的猪牙菜基本就不能食用了,所以一般食用猪牙菜都会赶在开花前期。
而每年的五六月份,正是猪牙菜的生长旺季,这个时候雨水充足,温度适宜,猪牙菜长的是嫩绿无比,鲜嫩多汁,不管是用来凉拌还是煎炒味道都是绝佳的,记得小时候家里穷,每年都会吃上一阵子的野菜,而这个猪牙菜就是五黄陆月的一道必备美食。
猪牙菜的做法以及食用功效
做法也是非常简单,洗净过后把水烧开,放锅里焯一下水,捞出控掉多余的水份,放入精盐,味精,蒜汁,香油拌上一拌,就是一道味美绝佳的清凉小菜,除此以外用来煲汤,或者煎炒口感也是非常不错的。
猪牙菜的食用禁忌
不过需要注意的是,猪牙菜性味寒凉,脾虚胃寒人群不宜多吃,特别是孕妇儿童人群更是需要禁忌!关于农村的“猪牙草”你了解多少?你们那里有这种野菜吗?欢迎大家留言讨论。
农村有种野菜叫“猪芽菜”,是不是这个?怎么吃?
题主所提供照片中的植物并不是猪芽菜,很多人回答说是茵陈,其实也不是茵陈,这种植物和茵陈是同科植物都属菊科植物,但它们外形特征并不是一样。茵陈为多年生草本植物或者灌木,茵陈在嫩叶时可以食用,可以制作成各种糕点及茵陈馅料,但一般到4月间就没有人食用茵陈了,因为一到这个时候茵陈变成了蒿,所以也叫茵陈蒿。茵陈蒿虽说不能食用但具有一定的药用价值,主要用于感冒发烧、消化不良等症状治疗。(下图为茵陈)
题主所提供的照片其实是大籽蒿。这是一种一到两年生草本植物,和茵陈有明显区别。大籽蒿也是可以食用,但也只能食用嫩叶。不过大籽蒿在农村一般都是被作为猪草,在清明过后去打猪草时都会打一点大籽蒿。大籽蒿同时也有药用功效,具有消炎止痛,清热止血等功效。(下图为大籽蒿)
下面来说说“猪芽菜”,猪芽菜学名叫萹蓄(bianxu),这是一种一年生草本植物,属于蓼科蓼属植物,和前面两种是天差地别。萹蓄在我国各地都有生长,其别名也多有叫扁竹、鸟蓼、猪芽菜、猪芽草、竹节草、七星草等不同名字。(下图为萹蓄即猪芽菜)
萹蓄生长在农村各个地方,比如田边路旁、沟边、房前屋后等都能看见。萹蓄也是可以作为野菜食用,不过也是只能食用嫩叶,一到3月也就不好吃了。萹蓄的花期在5月中旬到6月中旬,果期在7/8月份。
萹蓄同样具有药用价值,萹蓄具有利尿降脂、抗菌消炎、清热解毒、止血止痛等作用。主要用于口舌生疮、咽喉肿痛、热淋、湿热等症状治疗。
萹蓄***集一般在其花期进行,割其茎叶洗净晒干即可用!(下图为萹蓄也就是猪芽菜)
以上是小晓个人观点,有不同观点及补充请留言,谢谢大家!
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这是蒿,在农村,我们***它的幼牙。
一般用来拌面蒸菜,待蒸熟了,然后再用油泼,加些佐料,然后拌着吃,类似于洋芋擦擦。
还有一种吃法,把它过水煮熟,然后伴凉菜吃,爽滑可口,味道还不错!
一日三餐别太饱,两顿之间零食少。
干果酸奶都不错,半斤水果别忘了!
孩子喝了易缺钙,美女喝了曲线少。
每天代谢毒素多,饮水八杯都冲跑!
发酵美食味道妙,发酵谷豆植酸少。
你所说的这种草应该叫做“蟾蜍草”。该草茎直立,平均株高16厘米,多有分枝。其根生叶丛生,常常贴伏于地面,其叶面上有比较明显的皱折,犹如蟾蜍皮一样。因此,被称为“蟾蜍草”,也被一些农民称为”神草“。说起蟾蜍草,还有一段传说呢!
在很早很早以前,一位农民的稻田里爬来了一只蟾蜍。当时,这只蟾蜍很小。蟾蜍每天尽心尽力地捕食害虫,给农民守护着一方稻田。后来,随着蟾蜍的逐渐长大,食量也慢慢大增。可是,稻田里的害虫却越来越少,根本不够蟾蜍的一日三餐。于是,蟾蜍被饿成了皮包骨头,一日比一日虚弱。尽管在这种情况下,蟾蜍还是没有爬往它处觅食,坚持为农民守护着这块儿农田。终于,农民被蟾蜍忠于职守的精神所感动,于是,每天都将在其它稻田里捉到的虫子带给蟾蜍吃。当蟾蜍有了足够的食物后,身体慢慢的恢复了过来。俗话说,天有不测风云,人有旦夕祸福。突然有那么一天,紧邻稻田的山坡上滚下来一块石头,这块石头正好砸在蟾蜍身上,一下子将蟾蜍砸死了。这让农民伤心不已。于是,农民按照农村老人死亡的丧事规格,给蟾蜍办了丧事。谁知在第二年春天的时候奇迹出现了,在埋葬蟾蜍的地方突然长出一棵草来,并且,这棵草的外观很像蟾蜍皮,于是,农民认为这株草是蟾蜍的化身,是替蟾蜍来继续守护农田的,并称这株草为“蟾蜍草”。
说来也怪,自从这株“蟾蜍草”长出来以后,这方稻田里再也没有生过虫子。于是,农民将这株草奉为”神草“。
当然,这仅仅是一个传说而已,并无实据可考。
不过,“蟾蜍草”在医药领域内也的确有与蟾蜍一样的功效。对感冒、咳嗽、咽喉肿痛、慢性支气管炎等效果明显。是一味名副其实的中药材。因此,农民才会把“蟾蜍草”当做”宝“来看待。
“蟾蜍草”虽然是一味中药材,有一定的治病功用,但要说它的功效多么神奇也是不恰当的,也是非常夸张的。它只不过是一味很普通的中药材,并不能治疗什么大病,况且,除了民间土方里使用的较多之外,在医生的处方里很少能够见到。
好啦!就说这么多吧!总而言之,“蟾蜍草”是一味中药材,有一定的治病功效,因此,农民才称它为”宝“。不过,毕竟它的治病功效有限度,并不是一些人眼中的所谓”神草“,所以,决不能把“蟾蜍草”进行神话。
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